Bodenseeäpfel werden in zwei bis drei Durchgängen von September bis Oktober geerntet. Der Bodenseeapfel wird meist roh, knackig und frisch verzehrt, eignet sich aber dennoch auch zum Kochen und Backen. Zum größten Teil wird der Bodenseeapfel von Kleinerzeugern angebaut. Zusammen bilden sie aber deutschlandweit das größte zusammenhängende Obstanbaugebiet.
Schmankerl der Woche
Der Steckerlfisch ist auf dem Oktoberfest nicht wegzudenken. Hierzu werden Fische aus dem Chiemsee verwendet. Zum Grillen wird der gewürzte Süßwasserfisch auf einen Stecken aufgespießt.
Schmankerl der Woche
Bereits seit Anfang des 17. Jahrhunderts ist Bamberg für seinen Zwiebelanbau bekannt. Die Bamberger birnenförmige Zwiebel enthält einen hohen Gehalt an ätherischen Senfölen und besitzt einen würzigen Geschmack.
Schmankerl der Woche
Ein Oktoberfest ohne das extra dafür gebraute Münchner Oktoberfestbier ist unvorstellbar. In großen Maßkrügen und zu Volksmusik serviert ist das Festbier ein wahrer Genuss.
Schmankerl der Woche
Der Obazda gilt seit mehr als 150 Jahren zu einer der beliebtesten bayerischen Biergarten-Spezialitäten. Zubereitet wird dieser aus verschiedenen Käsesorten, welche mit Paprikapulver, Salz und einem Schuss Bier abgerundet werden.
Bayerisch kochen ist nicht schwer: In unserer Rezeptdatenbank finden Sie klassische Vor-, Haupt- und Nachspeisen aus Bayern. Schritt für Schritt erklärt.
Bayerische Spezialitäten machen auch im "Bewegtbild" eine gute Figur. In der Mediathek finden Sie Beiträge zu verschiedenen Schmankerln und zur Geschichte drumherum.
