Leber ist im Bayerischen Leberkäse nicht zu finden - Käse übrigens auch nicht. Tatsächlich handelt es sich um einen Fleischlaib aus Schweine- und Rindfleisch, der mit süßem Senf oder zwischen zwei Brötchenhälften gegessen wird.
Schmankerl der Woche
Eine schnelle und einfache Beilage: das Saure Kartoffelgemüse. Neben Kartoffeln können auch Sellerie oder Schwarzwurzeln hinzugefügt werden. Für den typisch sauren Geschmack sorgt ein Schuss Weißweinessig.
Schmankerl der Woche
Der Rieweskuche ist ein klassisches Wintergericht aus der Region Rhön/Grabfeld. Das im Schweinenetz gebratene Leber- und Bratwursthackfleisch erhält durch die Zugabe von Sultaninen, Muskat und Zimt einen besonderen Geschmack.
Schmankerl der Woche
Der Aischgründer Karpfen, mit seinem festen, fettarmen Fleisch, ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß. Die Vorfreude auf diese Saisonspeise (etwa September bis April) ist bei Fischfans riesengroß - ob "blau" im Essigsud gegart, fränkisch in Mehl gebacken, als Filetstücke im Bierteig gewälzt oder als Suppe.
Bayerisch kochen ist nicht schwer: In unserer Rezeptdatenbank finden Sie klassische Vor-, Haupt- und Nachspeisen aus Bayern. Schritt für Schritt erklärt.
Bayerische Spezialitäten machen auch auf der Leinwand eine gute Figur. In der Mediathek finden Sie unter anderem die Siegerbeiträge unseres Kurzfilmwettbewerbs.
