Der Holunder gilt als Strauch voller guter Hausgeister, dessen Fällung im Mittelalter strengstens verboten war. Für das Hollerkücherl werden die Blütendolden mit Teig ummantelt und knusprig ausgebacken. Das warme Kücherl wird mit Zucker oder Zimtzucker serviert.
Schmankerl der Woche
Der Bayerische Radi gehört mit zu den populärsten Spezialitäten in Bayern. Mit etwas Salz bestreut wird der Radi zur Brezn gegessen, aber nicht nur geschmacklich ist er ein Genuss.
Schmankerl der Woche
Ehemals wurde Most zur Stärkung nach schweren Arbeiten getrunken. Roh ausgepresster Apfelsaft wurde dazu mit Wasser gemischt und mehrere Monate ruhen gelassen. Eine weitere Variante ist die Herstellung des Mosts mit roh gepressten Apfel- und Birnensaft.
Schmankerl der Woche
Traditionell fränkisch – die Hauszwetschge: Mit rund drei Vierteln der Fläche ist Franken das Zentrum des bayerischen Zwetschgenanbaus. Der erwerbsmäßige Anbau (ca. 700 Betriebe und 170.000 Bäume) von Zwetschgen in Bayern erstreckt sich über 437 Hektar, davon 416 Hektar in Franken.
Bayerisch kochen ist nicht schwer: In unserer Rezeptdatenbank finden Sie klassische Vor-, Haupt- und Nachspeisen aus Bayern. Schritt für Schritt erklärt.
Bayerische Spezialitäten machen auch auf der Leinwand eine gute Figur. In der Mediathek finden Sie unter anderem die Siegerbeiträge unseres Kurzfilmwettbewerbs.
